Рецепт утки и гуся
Нам понадобится:
- Гусь/утка
- Соль
- Лимон
- Зеленые кислые яблоки
⠀Для соуса:
- Майонез
- Сметана
- Соевый соус
- Горчица
- Соль
- Сухой чеснок
⠀
Приготовление:
С вечера хорошо солим птицу и обильно поливаем лимонным соком внутри и снаружи - нейтрализуем все запахи. Маринуем ночь или хотя бы 2 часа.
Птица очень «любит» зеленые яблоки - мясо будет очень ароматным - нарезаем на дольки
Для соуса смешиваем: майонез, сметану, соевый соус, горчицу, соль и сухой чеснок
(не надо больше специй, чтобы не перебить вкусы)
Птицу смазываем обильно соусом, начиняем плотно яблоками, убираем в рукав для запекания, дырочки не делаем
⠀
У меня утка была около 2,5 кг - я выпекала два с половиной часа при 185 градусах верх низ
В конце открываем пакет и минут 10 доводим еще до идеального красивого цвета
На утку всегда нужно около 2.5 - 3 часа
⠀
Гусь готовится дольше, он обычно и весом другим. Его готовим в фольге, чтобы жир выходил весь. На гуся заложить лучше около 5 часов, чтобы мясо отходило от кости